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Notre nourriture : aliments, culture et santé
de Laura Buller
Gallimard, 2005, 71 p. (Les yeux de la découverte)
Présentation des aliments (chaine alimentaire, définition, calories, glucides, fibres alimentaires, lipides, protéines, vitamines, minéraux, allergies, digestion, besoins alimentaires, conservation, cuisson, comportement alimentaire, produits laitiers, poisson, sécurité, OGM, produits biologiques, faim dans le monde). A cela s'ajoutent des informations pour en savoir plus : (chronologie de l'histoire de l'alimentation, les références de quelques sites Internet et un glossaire).
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