| Titre : | D'où vient l'odeur du pain d'épices ? |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Curiokids, 2020 |
| Format : | Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | plante aromatique / technique physicochimique |
| Mots-clés: | pâtisserie : technique |
| Résumé : | Historique des maisons et des figurines en pain d'épices, consommées à Noël. Composition et ingrédients du pain d'épices. Présentation de la chimie du pain d'épices, notamment du gingembre et de ses molécules qui donnent un goût et une odeur si particuliers. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| En ligne : | https://curiokids.net/dou-vient-lodeur-du-pain-depices/ |
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